Компания Porto Maltese была основана в 1989 году на Мальте. Ее деятельностью была торговля свежей рыбой и морепродуктами. Некоторое время спустя, возник и первый рыбный ресторан "Порто Мальтезе", положивший начало целой сети ресторанов средиземноморской кухни по всему миру. Марку основал в 1997 году Душан Радович - рыбак в душе,выросший на берегу Адриатического моря. После Италии, Испании, Австрии, Югославии, Санкт-Петербурга, теперь и в Москве двери наших рыбных ресторанов широко открыты для всех любителей вкусной и здоровой пищи, которые могут отведать у нас блюда настоящей средиземноморской кухни.
У рыбы может быть только "первая свежесть", любая другая нас не устраивает. Вот почему с разных концов средиземноморья в рыбные рестораны "Порто Мальтезе" сразу после вылова привозят свежие дары моря: свыше двадцати сортов рыбы, моллюсков, ракообразных. Чтобы не полагаться на поставщиков и достичь нужного качества морепродуктов, наши два корабля безостановочно ведут промысел в Средиземном и Адриатическом морях.
Раз в два дня в Москву приземляется "рыбный самолет", восстанавливая ассортимент, сильно пострадавший от зубов гурманов. Тем более, что любителей свежей рыбы и морепродуктов становится все больше. Фосфор, незаменимые белки и витамины - все это привлекает людей и дает им необходимую энергию для борьбы в нашем непростом мире.
|
Лучший ресторан 2005
18 мая 2006 г. в деловом центре
Амбер Плаза
состоялась торжественная церемония вручения премии Лучший ресторан 2005, учрежденной сайтом Menu.ru. В течение 6 месяцев на сайте проводилось голосование по 16 номинациям.
Победителем стал:
в номинации
лучший "Рыбный ресторан"
Порто Мальтезе на Б. Спасской
(см. награждение .....)
В голосовании приняли участие более 30 тысяч человек.
|
|
Приемлемые цены и отсутствие порционных блюд (что касается морепродуктов) - наши принципы работы. Вы сами выбираете размер рыбы. Наш ресторан и для гурманов, привыкших к эксклюзивным рыбным ресторанам, и для людей, которые только начинают знакомство с лучшими сторонами морской кухни. Об этом свидетельствуют многочисленные отзывы и наших гостей, и известных ресторанных критиков.
Наша особенность состоит в подаче рыбных блюд. В принципе, она характерна для хорошего рыбного ресторана, но в Москве такое увидишь нечасто. Как такового меню нет. Возле витрины, сверкающей тысячами осколков льда и пестрыми обитателями моря вы сами выбираете рыбу и морепродукты и обсуждаете с поваром то, каким способом для вас это будут готовить. Есть семь вариантов: на гриле; лешо (вареная в воде); в соли (морской, конечно); на бумаге (с овощами), "по домашнему" (в духовке), рыба на пару, "а-ля дуле"(очень вкусно), а также по вашему рецепту.
Для настоящих ценителей средиземноморской кухни скажем, что на витрине можно встретить свежую северную акулу и ската, ставших достойным дополнением к дораде, морскому волку, зубатке, морскому языку, морскому черту, барабульке и другим сортам рыбы.
Не забыты и разнообразные моллюски. Кальмары, каракатицы и осьминоги появятся на вашем столе в качестве горячей закуски, в форме салата, в качестве карпаччо (нарезанными на тонкие филеты, в соли, с капелькой бальзамического винного уксуса и масла). И, разумеется, всевозможные мидии, устрицы, гребешки, лобстеры и раки, на гриле или по специальным домашним рецептам.
Все это морское великолепие дополняется различными салатами, изумительным собственной выпечки хлебом, и, конечно, отличными белыми винами (представлены Испания, Франция, Италия, Чили, Хорватия и Сербия).
Еще одна "изюминка": и менеджмент, и повара, и официанты в наших ресторанах -югославы. В них вы найдете высокий профессионализм, безупречную вежливость, а также искренность. Не лишним будет заметить, что международная сеть "Порто Мальтезе" четко контролирует качество работы и компетентность персонала.
|
